CASO: Productos de Identidad Territorial La Malanga y el ñame en la Sierra Cristal de Cuba

El ñame es originaria del Asia y parece haber sido introducido en América por los primeros africanos esclavos; sus raíces producen unos hermosos tubérculos muy ricos en almidón y materias nitrogenadas, constituyendo un rico alimento para el hombre y los animales. La malanga (género Colocasia) es originaria del Sureste de Asia, entre la India e Indonesia,
llego al continente americano desde las Islas Canarias, el género Xanthosoma es oriundo de América, fue cultivados por los indios de las Antillas y del resto del continente antes del descubrimiemto, sus raíces son tuberosas y contienen gran cantidad de materias alimenticias.
Las regiones montañosas favorecen las características ecológicas del cultivo de los dos Tubérculos de identidad territorial, las condiciones de clima húmedo (más de 1200 mm de precipitación anuales), requieren humedad del suelo, las zonas de bosques densos facilitan la humedad idónea para estos cultivos, la fertilidad de la montaña es el nicho favorables para estos tubérculos, por ello los macizos montañosos de nuestro país son favorables para estas plantas.