Caso_Agroindustria Rural en Iruya

La zona es productora de raíces y tubérculos andinos de gran calidad , tiene el inconveniente de estar lejanas de las rutas accesos a los mercados con lo que la venta de este producto en fresco depende mucho de los intermediarios o de la capacidad de transportar que se tenga a la vez se entraron a priorizar aquellas variedades de mayor salida en el mercado en fresco con lo que aquellas otras que no respondían a esta característica estaban en una situación vulnerable. Es desde alli donde se plantea el agregarle valor a todas las ocas y papas en el mayor grado posible en el lugar asi nace la agroindustria rural de procesados de oca y papa.