Economía de la producción de leche en Cajamarca, Perú, con énfasis particular en los pequeños productores

El principal objetivo de este estudio fue investigar la economía familiar y agrícola de los pequeños productores de leche de las montañas de Cajamarca, en el norte del Perú, y obtener estimaciones de los costos de la producción de leche, con el fin de ponderar el potencial para mejorar las empresas lecheras, en particular a través de intervención normativa, y evaluar la vulnerabilidad ante la competencia internacional en un mercado mundial más estrechamente interconectado. Con el fin de indagar posibles acontecimientos en el sector lácteo y determinar a grandes rasgos los ámbitos de intervención favorables para los pequeños productores de leche, el estudio examina el potencial de incrementar la producción de leche de los tipos predominantes de granjas. Se hicieron análisis para investigar los canales de distribución de los insumos forrajeros y los productos lácteos en la región. Por último, se utilizó un enfoque de estudios de caso, con el principal objetivo de obtener un conocimiento cualitativo más bien que para elaborar extrapolaciones cuantitativas.