Estudio de Caso: Creación de nuevos mercados para la yuca

El estudio de este caso se refiere al cambio de actitudes y enfoques en la investigación alimentaria en Ghana. A lo largo de 10 años aproximadamente, se trató de encontrar modos de crear nuevos mercados para la yuca, una planta que constituye el principal cultivo de familias campesinas pobres, mediante una serie de proyectos de investigación. Un aspecto central de esta investigación fue el intento de impulsar la creación de mercados mediante el desarrollo de nuevos productos derivados de la yuca. El estudio describe, especialmente en las primeras etapas, la forma en que los incentivos y la estructura de la organización de investigación así como los mecanismos de financiamiento hicieron que los científicos enfocaran el tema de esta investigación de diferentes modos. Sin embargo, tal como lo reveló la propia naturaleza del trabajo de investigación– en realidad, era un asunto tanto de desarrollo de redes de mercado como de desarrollo de nuevos productos – el enfoque de la investigación y la función de los actores involucrados cambiaron sustancialmente.