Estudio Técnico para la implementación de una planta lechera en la comunidad campesina de Chinche

El presente estudio fue desarrollado y elaborado por un equipo técnico de ITDG y por encargo de la Mina Buenaventura. Los resultados y procesamiento de la información recogida han permitido desarrollar el planteamiento técnico económico de una planta de productos lácteos en el Centro poblado de Chinche Tingo del distrito de Yanahuanca.

Inicialmente se levanto información sobre la situación lechera y pecuaria del distrito y el Centro poblado mencionado, a través de entrevistas y visitas a 76 pequeños ganaderos de la zona, esta información ha permitido identificar la capacidad de oferta de materia prima leche fresca y las condiciones de manejo, sanidad y alimentación del ganado vacuno.

Otro aspecto importante considerado en la ejecución del estudio fue el levantamiento de información sobre el mercado actual y potencial de los derivados lácteos en la zona. Para ello el estudio de mercado ha involucrado las zonas de Oyon, Huanuco, distrito de Yanhuanca y Cerro de Pasco. El estudio de mercado a través de los pequeños transformadores ha evidenciado la oferta productiva así como las técnicas y conocimientos del “queso fresco “ de la zona.

Los resultados sobre la situación y condiciones del aprovisionamiento de la leche, la tecnología de transformación y el mercado actual y potencial Estudio técnico para la implementación de una planta lechera en la Comunidad Campesina de Chinche Tingo Intermediate Technology Development Group 7 de los productos lácteos han permitido elaborar y plantear técnica y economicante la planta de derivados lácteos.

Finalmente se presentan conclusiones y recomendaciones para la puesta en marcha de la planta de derivados lácteos en la Comunidad de Chinche Tingo.

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