La Dinámica de la Agricultura en Lima 1972-2002. Una recopilación y análisis de estadísticas agrarias provinciales y regionales

Urban Harvest Working paper Series, no. 3.

La organización de la agricultura en la ciudad de Lima y sus alrededores viene cambiando dramáticamente durante los últimos 40 años. Los cambios se pueden relacionar con tres factores clave. Uno es la tenencia de la tierra. El segundo factor es la urbanización de la población peruana y, sobre todo, la llegada de millones de migrantes de la sierra a Lima. La ciudad pasó de 562 mil habitantes en 1940 a casi 8 millones actualmente, lo que significa que el 30% de la población nacional vive en la capital. Además de los problemas de empleo enfrentados por los migrantes, el crecimiento de la población urbana tuvo un fuerte impacto sobre la tierra. El área agrícola en Lima ha disminuido abrumadoramente desde 1940. La reducción ha sido causada de manera directa por la construcción de fábricas, negocios y viviendas, e indirectamente, por la necesidad de satisfacer la demanda urbana de materiales de construcción, que muchas veces son los mismos que demanda la agricultura. El tercer factor importante ha sido el cambio en las costumbres alimentarias de la ciudad capitalina. Estos cambios han ocurrido en muchos países en vías de desarrollo como parte de su proceso de urbanización. Con el incremento de ingresos, las familias substituyen los carbohidratos en sus dietas por productos animales y hortalizas. Definitivamente, estos cambios han impactado en los sistemas alimentarios del país.

Una fuente de información poco aprovechada que permite analizar ciertos aspectos de la agricultura de Lima son las estadísticas de producción agrícola que han sido compiladas por diferentes entidades del estado durante las últimas décadas. Las cifras nos ayudan a entender mejor las estrategias de los pequeños productores cuando recién comenzaron a tener acceso a las tierras latifundistas y cuando empezaron a responder a la creciente demanda de hortalizas. También a través de las estadísticas podemos conocer la historia de la “siembra de cemento” que, en diferentes grados, ha tenido lugar en los tres valles de Lima.Esta publicación contribuye a la reconstrucción de la historia de la agricultura en Lima mediante la presentación y análisis de las estadísticas disponibles. Se espera que ayude a poner en valor la agricultura, un importante componente de la vida y ambiente de Lima, y a fortalecer su continuidad.