Sistema asociado café-granadilla: una práctica sobresaliente desarrollada por pequeños caficultores del norte del Valle (Colombia)(V Simposio Latinoamericano sobre Investigación y Extensión en Sistemas Agropecuarios (IESA-AL V).-Florianápolis (Brasil)

Aquella tecnología que a través del ajuste cotidiano, los productores han desarrollo en el contexto de su propia cultura y de las restricciones de sus sistemas productivos se denomina Práctica Sobresaliente. Los pequeños caficultores del norte del Valle (Colombia), frente a la crisis del café, identificaron de manera autónoma una opción productiva que les permite reducir el riesgo económico de su cultivo, adaptando la tecnología utilizada en granadilla como monocultivo bajo un sistema de emparrado, para sintetizar un arreglo productivo espacial cafégranadilla,
con base en su dotación de recursos. El presente reporte documenta el avance de la validación interna del sistema asociado, con base en indicadores productivos, económicos, sociales y ambientales. El sistema asociado reduce la productividad del café, en comparación con el monocultivo, pero mejora su calidad: mayor peso del grano, menor proporción de pasilla y menor infestación por broca. Los costos de establecimiento y mantenimiento de la granadilla
son altos, pero los beneficios netos marginales del sistema asociado son igualmente altos. El uso de mano de obra fue superior en el sistema asociado y mejor distribuida a través del año. La asociación mejora el uso de los recursos naturales al reducir la erosión y mejora la abundancia y la diversidad de anélidos en el suelo. La práctica desarrollada por los pequeños caficultores es sobresaliente porque es verificable y se destaca en el aporte al mejoramiento de la competitividad, equidad y sostenibilidad de los sistemas productivos. El objetivo de la investigación fue recuperar y sistematizar el conocimiento generado para el manejo de la asociación café–granadilla, a través de indicadores productivos, económicos, sociales y ambientales.