Manual de producción de leche en zonas alto andinas

Caritas desde su compromiso cristianos especialmente con la vida de los pobres y excluidos, a través de la comunión y solidaridad interdiocesanas, anhela un Perú justo y fraterno constituido por hombres y mujeres reconciliados, con dignidad y derechos,  libres, solidarios. Caritas presenta el manual de lechería para la sierra altoandina.

Este documento da a conocer cada una de las razas que se pueden criar y sus características, para obtener las máximas producciones de leche en la zona de explotación. Asimismo, explica el correcto ordeño, transporte de la leche, mastitis, alimentación de vacas lecheras en zonas alto andinas, cuidado durante el parto y de las terneras. También contiene los factores en los que se basan los sistemas más recientes de crías y el cuidado que se le tiene que dar a las vacas después del parto.