Curso "Yacón: fuente promisoria de fructooligosacaridos"

El Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Instituto Peruano de Productos Naturales (IPPN) están organizando el curso teórico - práctico titulado el "Yacon: fuente promisoria de fructooligosacaridos (FOS)" que se realizará entre del 22 al 24 de noviembre del 2006 en la ciudad de Lima.

Este curso tiene por objetivo el promover el desarrollo de la cadena productiva del yacón y capacitar a profesionales, técnicos, estudiantes y personas interesadas en la determinación de FOS.

Adjuntamos ficha de inscripción y tríptico con el programa del curso.

ANTECEDENTES

El yacón es una planta nativa de los Andes, considerada un cultivo tradicional en el Perú y fuente natural de FOS, el cual es un tipo de carbohidrato que no puede ser digerido por el organismo humano y al que se han asociado varias propiedades benéficas en la salud, tales como mejorar la asimilación de calcio, reducir el nivel de triglicéridos y colesterol y estimular una mejor función gastrointestinal.

Actualmente a nivel nacional no se cuenta con laboratorios que brinden el servicio de determinación de FOS utilizando una metodología reconocida, por lo que existe poca información confiable sobre el contenido de FOS en el yacón y sus derivados de origen peruano, por ello las empresas prefieren enviar sus muestras a instituciones fuera del país, incrementando sus costos, lo que hace imprescindible contar con instituciones locales que puedan brindar dicho servicio de análisis.

Desde hace algunos años, el CIP viene utilizando una metodología internacional reconocida, lo cual permite su reproducibilidad y repetibilidad y por tanto la obtención de resultados confiables.

En este sentido, queremos trasmitir la valiosa experiencia del CIP, facilitando esta metodología de análisis para su estandarización en las diferentes instituciones locales que cuenten con laboratorios de ensayo y que puedan brindar este servicio a los integrantes de la cadena productiva.

Cabe mencionar que el curso teórico-práctico “Yacón: Fuente promisoria de fructooligosacáridos (FOS)” se enmarca en el Plan Nacional Estratégico de Ciencia, Tecnología e Innovación para la competitividad y desarrollo Humano PNCTI 2006-2021, dentro del Programa Nacional de Ciencia y Tecnología e Innovación en Plantas Medicinales, Nutracéuticas y afines, que apoya las actividades de normalización y capacitación relacionadas con los productos naturales.

Con la finalidad de estandarizar la calidad del yacón, el Comité Técnico de Normalización de Productos Naturales del Indecopi, cuya secretaría está a cargo del IPPN, ha elaborado la Norma Técnica Peruana NTP 011.350:2006 PRODUCTOS NATURALES. Yacón (Smallanthus sonchifolius) Definiciones, clasificación y requisitos; contribuyendo al fortalecimiento de la cadena productiva del yacón, la cual está conformada por MYPEs y PYMEs del sector agroindustrial; dando trabajo a varios centenares de familias de los departamentos de Cajamarca, Pasco, Junín, Ayacucho, Arequipa, Amazonas y Lima.

OBJETIVO GENERAL

Promover el desarrollo de la cadena productiva de yacón y capacitar a profesionales, técnicos, estudiantes y personas interesadas en la determinación de FOS.