Api de oca: una innovación para vincular pequeños productores al mercado para luchar contra la pobreza

La Asociación de Productores de kawi Torko Pocorasi (APROKAT), es una asociación de productores organizada en el Distrito Municipal Indígena de Uma Uma del municipio de Pocoata de la provincia Chayanta del Departamento de Potosí. De acuerdo al autodiagnóstico realizado en el Distrito muestra un potencial productivo del cultivo de la oca en diferentes accesiones y además realizándose la práctica de la deshidratación del producto que comúnmente se denomina con el vocablo de “kawi” (oca deshidratada). A partir de esta práctica tradicional, con el apoyo de la ONG, Programa de Desarrollo Integral Interdisciplinario (PRODII), en noviembre del 2002, se inicia con el fortalecimiento de la producción de oca. De esta forma la organización productiva APROKAT, con la misión de contribuir al desarrollo económico productivo y fortalecimiento socio organizativo de todos sus miembros asociados, inicio con la creación de valor agregado a la oca, transformándose en api de oca.