Tunta - Moraya - Chuño blanco. Un sabor ancestral para la cocina moderna

Siendo el 2008 el Año Internacional de la Papa, el proyecto INCOPA del Centro Internacional de la Papa, con el financiamiento de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación, y con el apoyo de diferentes actores ligados a la producción y comercialización de Tunta, han colaborado mutuamente para poder lanzar al mercado este producto.

La meta más ambiciosa que se han propuesto es hacer conocer las bondades de las papas peruanas y además difundir el alto nivel de tecnología de conservación de alimentos que utilizaban los Incas en las zonas Aymaras.