Sistema Agroalimentario Localizado de Producción de Almidón Agrio de Yuca en el Departamento del Cauca-Colombia

El documento es el caso del sistema agroalimentario de producción de almidón de yuca, se detallan cual es la importancia de esta cadema productiva, cuantos empleos da y como se a dado el proceso de cambio tecnológico en esta industria.