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El yacón pertenece a la familia de las compuestas (Compositae o Asteraceae). Su nombre científico es Smallanthus sonchifolius. Previamente se le ha identificado como Polymnia sonchifolia o Polymnia edulis. Los nombres comunes que se usan en diferentes partes de los Andes son yacón, llacón, aricoma, jícama y algunos derivados de éstos, como llaqon, llacum, llacuma, yacumpi, aricuma, chicama, jiquima y jiquimilla.
El yacón viene concitando el interés público debido a sus efectos beneficiosos potenciales para la salud humana. Las raíces del yacón contienen fructooligosacáridos (FOS), un tipo particular de azúcares de baja digestibilidad que aportan pocas calorías al organismo y pueden ser consumidos por diabéticos por que no elevan el nivel de glocosa en sangre. Diferentes estudios han asociado las siguientes propiedades a un consumo elevado de FOS: reduce el nivel de triglicéridos y colesterol, mejora la asimilación de calcio, fortalece la respuesta del sistema inmunológico, previene el...
La región andina es conocida por ser cuna de algunos cultivos de importancia mundial como la papa, el camote y los ajíes. Sin embargo, gran parte de las plantas alimenticias domesticadas por los pueblos andinos en tiempos remotos son poco conocidas internacionalmente, incluso en los mismos países andinos. Entre estas plantas se encuentran las raíces y tubérculos andinos (RTA), un grupo de nueve especies que incluye la achira, la ahipa, la arracacha, la maca, la mauka, la oca, el ulluco y el yacón. Todos ellos son importantes en la alimentación y cultura del poblador andino rural, pero su...
Volante sobre una asociación de productores de yacón en Oxapampa en colaboración con el Centro Internacional de la Papa (CIP), con el fin de promover su yacón ecológico.El yacón es una planta de origen 100% andino. Sus raíces reservantes contienen un azucar natural y saludable que no engorda. Debido a su agradable sabor dulce, el yacón se puede consumir directamente como una fruta o se puede preparar en deliciosas ensaldas y jugos.
El directorio de organizaciones para el desarrollo, que consiste de un base de datos de 47,500 organizaciones, ha sido preparado para facilitar la cooperación internacional, el diálogo y la difusión de conocimiento sobre temas de desarrollo entre organizaciones de la sociedad civil, centros de investigación, gobiernos y el sector privado. El directorio promueve la interacción y la creación de alianzas y sinergias entre gobiernos, el sector privado y las organizaciones claves de desarrollo en la sociedad civil, incluyendo ONGs, sindicatos, organizaciones religiosas, instituciones académicas...
Experiencia de la Asociación de Trabajadores del Campo, Nicaragua, registrada en el Taller Sur-Sur Ecuador. Programa de Educación, Formación y Capacitación.
Video de la experiencia de la Red de Desarrollo Sostenible de Honduras, registrada en el Taller Sur-Sur Ecuador. Metodología de abordaje para instalar centros comunitarios de telecomunicaciones.
Video de la experiencia de CEPES, regsitrada en el Taller Sur-Sur Ecuador. Sistema de Información Agraria.
Video de la experiencia del ICO Bolivia, registrada en el Taller Sur-Sur Ecuador. Programa Radial El Correo del Agricultor
Video de la experiencia de AGRECOL Bolivia. Fue tomado durante la realización del Taller Sur-Sur Ecuador. Tecnologías de Información y Comunicación para documentar experiencias de manera participativa