Nutrición
El sábado 29 de junio por el Día Nacional de la Papa, en Quitumbe, al sur de la ciudad de Quito, en Ecuador, se realizó la Feria de las Huecas, muestra de ricas comidas populares en base a papa que deleitaron el paladar de todos los participantes.
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En la última edición de “Perspectivas Alimentarias”, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) augura que “en el futuro, la quinua podría jugar un papel más importante en el sistema alimentario global, dada su capacidad de...
El Perú propuso un debate regional sobre el rol potencial de la quinua, ancestral grano andino, en la lucha contra el hambre y a favor de la seguridad alimentaria mundial.
Aída García Naranjo Morales, embajadora del...
El presidente de Bolivia Evo Morales, a sugerencia de la nación Jacha Carangas del departamento de Oruro, anunció hoy el inicio de una campaña para difundir las bondades de la carne de llama, mamífero que vive en el altiplano, con miras a obtener un reconocimiento de la Organización...
El Centro Internacional de la Papa (CIP) realizó en el 2012 la publicación “Agricultura, seguridad alimentaria y nutrición en los Andes: Potenciales aportes de la innovación en papa”. La publicación del CIP detalla actual de los cultivos de papa en los Andes en términos nutricionales...
La demanda a nivel mundial de la quinua aumenta de manera sostenida, sin embargo en el Perú y Bolivia se consume cada vez menos, a pesar de que este cereal se origina en estos países. Este fenómeno se debe al alza de los precios internacionales de la quinua. Los productores...
Una de cada ocho personas en el mundo se acuesta cada noche con hambre a pesar de que hay comida suficiente para todos. Un consumo excesivo, el mal uso de los recursos y el despilfarro son males comunes de este sistema que deja a cientos de millones de personas sin suficiente para...
Por Robert Hofstede
La quinua es un alimento del corazón de los Andes. No solamente porque es originaria de los Andes centrales pero especialmente porque es un ingrediente fundamental de las culturas andinas. Su alto valor nutritivo la hace un...
Por Belén Hernández
El pequeño agricultor produce el 80% de los alimentos consumidos en países en desarrollo. El 75% de las personas más pobres del planeta son campesinos. “En Guatemala se violan los derechos a la tierra y los alimentos”....
La principal publicación regional de la FAO señala que el porcentaje de personas con hambre cayó de 14.7% en 1990-91 a 7.9% en 2011-2013. La desnutrición crónica infantil también ha caído a la mitad. Preocupa el aumento del sobrepeso: afecta al 23% de los adultos y 7% de los...
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